miércoles, 27 de julio de 2011

Definición de Gasto Energético Total


Las necesidades energéticas dependen de la energía para mantener la vida y la requerida para las actividades.El Gasto Energético total (GET) debe ser cubierto por la dieta, y depende de la tasa metabólica basal (TMB), actividad física (AF) y acción dinámica específica (ADE)

TASA METABÓLICA BASAL (TMB)
Es el gasto mínimo de energía por unidad de tiempo para mantener condiciones basales (respiración, circulación, actividad endocrina, etc.) y está determinada por factores como:
  • Tamaño corporal
  • Estados fisológicos.
  • Edad.
  • Sexo.
  • Temperatura ambiente
Cálculo de la TMB 
Para calcular la TMB, debe considerarse al peso teoríco ideal, NUNCA el peso ideal, dado a que si existe obesidad o desnutrición, el cálculo favorecería a mantener esos trastornos en el estado de nutrición.

Mujeres:
Talla (en centímetros) – 45   =  Peso teórico ideal en kg  
                         2

Hombres:
Talla (menor de 1.70 cm) – 40  = Peso teórico ideal en kg
                           2
Talla (mayor de 1.70 cm) – 35  = Peso teórico ideal en kg
                           2

La TMB se calcula mediante las Ecuaciones de Harris & Benedict (kcal/día)
Hombres adultos:
TMB = 66.5 + 13.75 (peso en kg) + 5.08 (talla en cm) – 6.78 (edad en años)

Mujeres adultas:
TMB = 655.1 + 9.56 (peso en kg) + 1.85 (talla en cm) – 4.68 (edad en años)

- En estados fisiológicos aumentar
Embarazo: 200 kcal/dia
Lactancia: 500 kcal/día

También se pueden emplear las tablas propuestas por la OMS, en donde son considerados factores como sexo y edad:




ACTIVIDAD FÍSICA:
Es un factor que se calcucla como porcentaje de la TMB, dependiendo el grado de actividad que tenga diariamente el individuo


Algunos ejemplos que permiten saber el grado de intensidad y esfuerzo requerido en cada una de las categorías de actividad física, se presentan a continucación:


ACCIÓN DINÁMICA ESPECÍFICA (ADE)
También conocida como Efecto Termógeno de los alimentos, lo que se refiere a la cantidad de energía que se requiere para llevar mecanismos de digestión, transporte, absorción y utilización de los nutrimentos contenidos en los alimentos.

La  ADE corresponde al 10% de la TMB


Para el calculo del GET, se realiza la suma de los tres puntos calculados (TMB+AF+ADE), que refleja la cantidad de energía expresada en Kcal se requiere para mantener la salud, de acuerdo a las características del individuo y la actividad que realiza.

martes, 26 de julio de 2011

EJERCICIO DE CÁLCULO DEL GET

Con los siguientes datos resuelve las preguntas planteadas

Hombre de 22 años de edad, 1.85m de estatura, 98k de peso y  que realiza una actividad física pesada.

- ¿Cuál es su peso ideal?

- ¿Cuál es la diferencia en kilogramos entre el peso real y el peso ideal?

- Utilizando la fórmula de Harris y Benedict calcule la TMB

- ¿Cuántas kcal gasta por actividad física el sujeto?